Salut les Rositos !
Par ici pour manger
à la Brasserie Rosie
Le come-back de la brasserie française.
Située à quelques mètres de la place de la Bastille, Rosie est une brasserie intemporelle faite pour les gourmands de 7 (et moins) à 77 ans (et plus), elle dispose de 220 places assises et est ouverte 7j/7.
Une brasserie pas comme les autres !
Juliette et Kevin les deux fondateurs misent avant tout sur la qualité des produits et le fait maison. Il leur aura fallu plus de 10 000 km à travers la France pour référencer les 130 producteurs avec qui ils travaillent en direct et des centaines de dégustation pour façonner leur carte des vins et des spiritueux.
Tout, tout, tout, vous saurez tout sur le fait maison !
Chef Thibault, tout droit sorti de maisons prestigieuses (Constant, Ladurée, Costes, …) apporte son talent et son savoir-faire. Avec sa brigade de choc, il cuisine tout sur place et conçoit ses recettes en fonction des saisons et de la marée. Chef Thibault s’inspire de la cuisine française tantôt canaille tantôt bourgeoise codifiée par Auguste Escoffier, à une époque où tout était fait maison et où l’inventeur du micro-ondes n’était pas encore né !
Rosie adore la charcuterie à tel point qu’elle en a fait une de ses forces, pâtés en croûte, saucisses, terrines, rillettes, tout est fait sur place et sans cochonneries… par notre charcutier Lucas.
Un repas sans dessert c’est comme visiter Paris et pas voir la Tour Eiffel, et bien à la brasserie on pense pareil et on a mis le paquet. Geremy, notre chef pâtissier, propose les grands classiques français en shakant ça à la sauce 2023.
Pour une petite ou une grande soif, Rosie vous propose de vous accouder à notre bar en marbre de 12 mètres de long, pour siroter des cocktails ou de la bière de micro-brasserie.
RosieVodka bio Tessendier & fils infusée à l’hibiscus, sirop de thym, jus de citron,
poudre d’hibiscus, blanc d’œuf.10
Sweet love by FranckGin bio infusé au basilic, Chartreuse verte, liqueur de myrte rouge, sirop fruit de la passion, jus d'ananas.11
Beauté des îlesRhum blanc, rhum ambré martiniquais,
liqueur de prunelle, sirop de goyave, jus
de mangue.11Flower Power Spritz Liqueur artisanale de sureau, blanquette
de Limoux, eau pétillante.12Comtesse ClaireBlanche d’Armagnac infusée à la
verveine, liqueur de prunelle, sirop de
basilic, sirop d’hibiscus, rinquinquin à la
pêche, jus de citron vert.12
Spritz et TramontaneLiqueur Pampelle,
blanquette de Limoux,
eau pétillante.9
Gym TonicGin bio Tessendier & fils infusé
au thé vert jasmin, sirop à l'hibiscus.11
CuicuiDolin bitter, St-Raphaël Rouge,
gingerbeer.9
Coco CâlineJus d’ananas infusé au thé chaï, crème de
coco.7
Trop fraiseCordial de fraise et rhubarbe, blanc
d’oeuf.8Thé glacé signatureThé rooïbos, cordial de miel, quartier de citron jaune.4,5
