Plats

Cochonneries

Cromesquis d'épaule de cochon..7€

Epaule de cochon cuite 16 heures, sauce ketchup maison

Assiette de Jambon de Lacaune..12€

Jambon de Lacaune affiné 24 mois, Charcuterie Millas

Pâté grand-mère..6€

Pâté grand-mère au foie de volaille et gorge de porc

Mer

Tarama homemade à l'ancienne..6€

Œufs de cabillaud fumés, zestes de citron vert, pain de campagne toasté

Classiques

Œuf mimosa..4€

Œuf plein air, mayonnaise réconfortante à la moutarde

Velouté de potimarron..6€

Velouté de potimarron et ses petits croûtons d'antan, oignons, sel et poivre

Petite friture de calendos..7€

Camembert frit, sauce poivron, piment d'espelette

The Artishow..9€

Marbré d'artichaut, comté, lard dans une crème prise

Coquillettes jambon truffe (option végé possible)..19€

Coquillettes, jambon de Paris artisanal, comté 18 mois, truffe d’été

La pièce du boucher..18€

Bavette d'Aloyau à l'échalotte, frites d'amour

Saucisse purée à la mode de Jeantou..12€

Saucisse maison, purée et jus de viande, comme à Albepierre

Pêche du jour du chef Thibault..17€

Demandez aux équipes pour plus d’informations !

Epaule d'agneau du Chef Thibault..19€

Epaule d'agneau confite au romarin, purée de pomme de terre

Gigolette de poulet fermier du Maine..15€

Gigolette de poulet fermier du Maine cuite à basse température, frites maisons

Winter Salad..15€

Castelfranco, poire Williams, pomme, betterave cuite au feu de bois, noisettes du Piémont, vinaigrette à la mélasse de grenade, Bleu d'Auvergne

Boudin blanc à la truffe accompagné de ses pommes rôties..14€

Boudin blanc, truffes, lait, viande de porc, pommes rôties, purée de pommes de terre

Desserts

Mousse au chocolat ..7€

Chocolat noir grand cru 64%, fève de Tonka, crumble cacao et fleur de sel

Tarte aux citrons..7€

Confit citron jaune BIO, crème citron vert, meringue, gel citron vert, zeste confit

Île flottante..6€

Blanc-manger, crème anglaise vanille, tuile florentin amande

Panna cotta noisette..8€

Panna cotta noisette, praliné noisette maison, noisettes torréfiées

Assiette de fromages..9€

Rocamadour au lait cru, Comté 18 mois et Fourme d’Ambert

Salut les Rositos !

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